Gordura Hidrogenada: O Veneno Disfarçado nos Alimentos

A gordura hidrogenada, também conhecida como gordura trans, é um tipo de gordura artificial criada através de um processo industrial chamado hidrogenação. 

Neste processo, o hidrogênio é adicionado aos óleos vegetais líquidos para torná-los sólidos à temperatura ambiente. 

Esse método é utilizado para aumentar a vida útil dos produtos e melhorar a textura, mas traz consequências graves para a saúde.

Como a Gordura Hidrogenada Prejudica a Saúde?

As gorduras hidrogenadas estão diretamente associadas a vários problemas de saúde. Estudos modernos e pesquisas científicas indicam que o consumo dessas gorduras aumenta significativamente o risco de doenças cardiovasculares, derrames, diabetes tipo 2 e inflamações crônicas.

1. Doenças Cardiovasculares: As gorduras trans aumentam os níveis de colesterol LDL (o "mau" colesterol) e reduzem o HDL (o "bom" colesterol), promovendo o acúmulo de placas nas artérias e aumentando o risco de ataques cardíacos e derrames.
2. Diabetes Tipo 2: O consumo de gorduras trans está relacionado ao aumento da resistência à insulina, um fator chave para o desenvolvimento do diabetes tipo 2.
3. Inflamações Crônicas: Essas gorduras contribuem para processos inflamatórios no corpo, que podem levar a diversas doenças crônicas.

Pesquisas e Evidências Modernas

Pesquisas recentes continuam a confirmar os perigos das gorduras hidrogenadas. 

Um estudo publicado no "New England Journal of Medicine" destacou que a eliminação dessas gorduras da dieta poderia prevenir milhares de mortes por doenças cardíacas todos os anos​​.

Outra pesquisa do "Journal of the American Medical Association" associou o consumo de gorduras trans a um aumento significativo no risco de morte prematura​​.

Produtos que Contêm Gordura Hidrogenada

A gordura hidrogenada está presente em muitos produtos industrializados, incluindo:

• Margarinas e cremes vegetais
• Biscoitos e bolachas
• Bolos e produtos de confeitaria
• Pizzas congeladas
• Salgadinhos de pacote
• Produtos de fast food
• Pipocas de micro-ondas
• Tortas e empadas industrializadas
• Sorvetes de massa
• Donuts e outros tipos de rosquinhas
• Cremes de recheio industrializados
• Barras de cereais industrializadas
• Sopas instantâneas
• Pratos prontos congelados
• Patês e pastas industrializadas

Legislação no Brasil

No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) implementou a Resolução RDC nº 332, de 23 de dezembro de 2019, que determina a eliminação das gorduras trans industriais dos alimentos até 2023​​. Essa medida visa reduzir os riscos associados ao consumo dessas gorduras.

Cumprimento da Legislação

Apesar da legislação, a realidade é que muitos produtos ainda contêm gorduras hidrogenadas. 

Uma simples visita ao supermercado revela que muitos biscoitos, margarinas e outros alimentos processados continuam a listar gordura hidrogenada em seus ingredientes.

Isso levanta a questão: será que a proibição está realmente sendo cumprida?

Recomendação Final

Para proteger sua saúde, é essencial evitar o consumo de gorduras hidrogenadas. 

Leia os rótulos dos produtos com atenção e prefira alimentos naturais e não processados. 

Optar por alimentos frescos e preparados em casa é a melhor maneira de garantir que você está se alimentando de forma saudável e evitando esse perigoso ingrediente.