Jamais use coador de pano para fazer seu café!

Vamos ser sinceros: o coador de pano, essa relíquia das nossas avós, é um verdadeiro mito que se recusa a desaparecer. 

Todo mundo conhece alguém que jura que “lavando com detergente e deixando no sol, o coador fica novinho”. Mas será que isso realmente resolve? 

Não, não resolve!

A verdade é que o coador de pano é o equivalente a um pijama velho, que, mesmo lavado, continua a acumular um pouquinho de tudo o que passou por ele — com um detalhe importante: no caso do coador, estamos falando de restos de óleo de café e um buffet de micro-organismos que detergente nenhum tira.

Por que "lavô, não tá novo"

É muito comum escutarmos o velho ditado: “lavô tá novo”, como se um pouco de água e detergente fossem resolver tudo. 

Mas, na realidade, o detergente não tem poder para eliminar bactérias que se escondem no tecido do coador, especialmente se ele não é fervido entre os usos. 

E o truque de colocar no sol? Pode esquecer! O sol pode até secar, mas não elimina completamente as bactérias e fungos que, sem a limpeza correta, vão se acumulando. 

Assim, o coador de pano se transforma num verdadeiro festival de micróbios. E esses "convidados" indesejados não são nada inofensivos, podendo causar desde amargor no café até desconfortos digestivos.

Coador de Pano e o Café de Ontem

Além do “museu de bactérias” que ele pode virar, o coador de pano interfere diretamente no sabor do café. 

Como ele absorve os óleos naturais do café que ficam presos nas fibras, ele altera o perfil do sabor. 

Em outras palavras, a cada novo café, você não está apenas degustando o café fresco, mas também um pouco do café de ontem, e de anteontem, e assim por diante. 

Um sabor nada agradável que traz uma complexidade indesejada, no pior sentido da palavra.

Os perigos para a saúde

Ao utilizar um coador de pano, você corre o risco de ingerir bactérias e fungos que podem afetar seu organismo. Abaixo estão alguns dos problemas que podem surgir:

1. Infecções Gastrointestinais: Bactérias acumuladas no tecido do coador, como coliformes fecais e outras bactérias comuns do ambiente, podem causar infecções gastrointestinais, resultando em sintomas como náusea, diarreia e desconforto abdominal. Isso ocorre porque essas bactérias podem sobreviver no tecido do coador mesmo após a lavagem com detergente e, ao serem ingeridas, podem proliferar no intestino.

2. Desconforto Intestinal e Inchaço: A ingestão constante de micro-organismos presentes em coadores contaminados pode levar ao desequilíbrio da microbiota intestinal (disbiose). Esse desequilíbrio causa desconforto, gases, inchaço e sensação de estufamento.

3. Alergias e Reações Cutâneas: Fungos presentes no coador, como o Aspergillus, podem liberar esporos e toxinas que, mesmo em pequenas quantidades, desencadeiam reações alérgicas em pessoas mais sensíveis. Isso pode resultar em erupções cutâneas, irritações e, em alguns casos, até dificuldades respiratórias.

4. Riscos de Intoxicação Alimentar: Se o coador de pano é mal armazenado, úmido ou mal higienizado, ele se torna um ambiente ideal para a proliferação de bactérias como E. coli e Salmonella, que, ao serem ingeridas, podem causar intoxicações alimentares sérias. Isso inclui sintomas como vômitos, febre e dores de cabeça.
5. Cansaço e Baixa Imunidade: A exposição constante a micro-organismos patogênicos pode sobrecarregar o sistema imunológico. O organismo acaba gastando energia para combater essas bactérias, resultando em uma sensação de cansaço frequente e até na baixa das defesas do corpo, facilitando infecções oportunistas.

“Minha vó usava e nunca deu nada!”

Claro, todo mundo tem um parente que usava o coador de pano e vivia sem problemas. 

Mas lembre-se: eles usavam o que tinham disponível. Naquela época, não havia filtro de papel acessível ou cafeteiras de alta qualidade que temos hoje, e a consciência sobre os riscos para a saúde era muito limitada. 

Nossos avós sobreviveram sem internet, sem Netflix e até sem café decente! Mas isso não significa que o coador de pano era a melhor opção, só que era a opção possível.

A Verdade Feita de Papel

Quer fazer café de forma segura e deliciosa? Deixe o coador de pano para o passado e abrace o filtro de papel. 

O filtro de papel é prático, higiênico e permite uma extração mais limpa e saborosa, sem aquele gostinho de ontem. 

Ele elimina os óleos indesejados que se acumulam no coador de pano e deixa o café com aquele sabor mais puro, preservando as notas sensoriais que fazem do café uma verdadeira experiência.

Importante lembrar!

E aqui vai uma dica extra para um café verdadeiramente saudável: a troca do filtro é só metade do caminho. Se você está bebendo cafés da categoria “Tradicional” ou “Extraforte”, saiba que eles podem conter contaminações, resíduos e até “objetos estranhos”, permitidos pelas normas. 

O que você tem que fazer é trocar para cafés das categorias Gourmet ou Especial? Esses cafés são feitos com grãos puros, de qualidade controlada, e trazem benefícios reais à saúde, além de um sabor que não tem comparação.

Portanto, da próxima vez que alguém falar que o coador de pano é “raiz”, lembre-se de que tradição, neste caso, não significa qualidade. 

O que queremos na nossa xícara é café puro e saboroso, não um histórico dos cafés passados.